4月7日是世界衛生日，自確定至今年，已經是第66個世界衛生日。在66個世界衛生日中，每年的衛生日都有一個不同的主題，以人類健康為主線，涉及到環境、氣候、食物、城市、精神、傳染病等與人類息息相關的方方面面。在醫療衛生相對落后的年代，主題更多涉及到食物及傳染病等，隨著社會的進步，2000年起，世界衛生組織越來越關注人類的精神健康，最近15年的主題涉及到精神健康的共有4次，可見在精神衛生健康在越來越多的國家引起重視。
2015年的世界衛生日主題是食品安全。民以食為天，在物質匱乏的年代人們以填飽肚子為主。而現在大多數人都會以自己的喜好來選擇食物了，科學家在近20年來所進行的許多研究結果表明，某些特定的食物，能使大腦中產生某些化學物質，從而影響人的情緒，改善人的心情，對一個人的精神狀況有著一定的影響。
喜歡吃辣椒的人，往往不但是被它的味道所吸引，而且因食后能產生短暫的愉快感。因為當辣椒中含有的辣椒素刺激口腔神經末梢、產生熱辣辣的感覺時，大腦便釋放出內啡肽，這種物質可使人愉快。
早上喝一杯咖啡，確有提神醒腦的作用?？Х戎械目Х纫?，可使血壓暫時性地略有升高，并阻斷使人感到瞌睡的化學物質的傳遞。但是，每天喝3杯以上咖啡，反而會使人煩躁、易怒。臨睡覺前喝一杯咖啡，還會使人失眠，難以入睡。
巧克力是許多婦女，尤其是受到經前期綜合征或不良情緒困擾的婦女喜歡吃的食物。因為巧克力和其他富含碳水化合物的甜食一樣，具有鎮靜作用。
橙和葡萄中含維生素C。輕微缺乏維生素C的人，每天吃兩個橙或350克葡萄，補充150毫克劑量的維生素C，可以使緊張、易怒、抑郁的不良情緒得到改善。如果多吃，效果會更好。
香蕉中含有豐富的鎂。鎂缺乏與情緒緊張密切相關。因此，生活忙碌的人多吃一點香蕉，可緩解緊張情緒。
牛肉中含有膽固醇。許多人為了降低膽固醇而完全忌吃牛肉。這往往會引起缺鐵，使人感覺疲勞，心情抑郁。如果每天吃100克牛肉，就可比完全素食的人多吸收50%的鐵，就不會產生疲勞和心情抑郁的感覺。
冬菇富含B族維生素和維生素D，亦含酵素。除能抗拒某些癌癥和其他疾病外，還能降低血液中的膽固醇含量，調節血壓，舒緩情緒緊張及精神壓力。
牛奶及乳酸、奶酪等奶制品含有豐富的鈣質。而鈣質具有安定情緒的效果。心情不好時多吃這些食品，可避免發脾氣。
由于食物能影響人的情緒，所以，根據自己情緒選食不同食物是必要的，且大有益處。
當通過飲食或其他的普通方法不能調節情緒時，就需要認真考慮一下身體機能是否出問題了，比如神經系統疾病。北京國濟中醫醫院神經內科經過幾十年此方面的研究發現，當人的腦神經遞質功能紊亂時，會引起神經系統疾病及精神疾病，如：失眠癥、抑郁癥、強迫癥、焦慮癥、神經衰弱及癲癇等疾病，都和腦神經遞質功能紊亂有關，這些病癥通過食療都是無法解決的。